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(单选题)1: 0．239kcal的能量相当于 A: 4．184kJ B: 1kJ C: 1MJ D: 4．184MJ E: 1J (单选题)2: 产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为 A: 4:4:4 B: 4:4:9 C: 4:9:4 D: 9:4:4 E: 9:9:4 (单选题)3: ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是 A: α－亚麻酸 B: 亚油酸 C: 油酸 D: 花生四烯酸 E: 必需脂肪酸 (单选题)4: 成年人乳糖不耐受症的原因是 A: 膳食纤维抑制乳糖的消化吸收 B: 肠道微生物异常增殖 C: 青春期饮用牛乳过多 D: 体内乳糖酶活性过低 E: 双歧杆菌大量合成乳糖 (单选题)5: 不适合用于喂养婴儿的奶制品是 A: 甜炼乳 B: 调制奶粉 C: 淡炼乳 D: 全脂奶粉 E: 牛奶 (单选题)6: 老年人饮食应注意 A: 蛋白适量而优质 B: 控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主 C: 植物油可多摄入 D: 总能量摄入不变 E: 以上都对 (单选题)7: 人体测量常用指标不包括 A: 身高 B: 臂长 C: 体重 D: 皮褶厚度 E: 腰围 (单选题)8: 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是 A: 白蛋白 B: 前白蛋白 C: 运铁蛋白 D: 视黄醇结合蛋白 E: 球蛋白 (单选题)9: 肠外营养的氮源是 A: 复方氨基酸溶液 B: 机体蛋白质的分解 C: 内分泌调节减少消耗 D: 其他 (单选题)10: 预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。 A: 饱和脂肪酸摄入 B: 不饱和脂肪酸 C: 反式脂肪酸 D: 甘油三酯 E: 胆固醇 (单选题)11: 痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于，前者应给予 A: 高蛋白膳食 B: 高脂肪膳食 C: 多饮水 及饮料 D: 无粗纤维的低渣膳食 E: 多饮水及饮料 (单选题)12: 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入 A: 高蛋白饮食 B: 高脂肪饮食 C: 动物蛋白 D: 芳香族氨基酸 E: 支链氨基酸 (单选题)13: 按照WHO对成人BMI的划分,其值为25.0~29.9时,属于 A: 超重 B: 肥胖前状态 C: 一级肥胖 D: 二级肥胖 E: 三级肥胖 (单选题)14: 对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。 A: 0．2～0．5 B: 1．5～2．0 C: 1．0～1．5 D: 0．5～1．0 E: 2．0～3．0 (单选题)15: 以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用 A: GI80 B: GI65 C: GI55 D: GI90 E: GI30 (单选题)16: 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食 A: 核桃 B: 草莓 C: 红薯 D: 菠菜 E: 鲜枣 (单选题)17: 神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素 A: 维生素A B: B族维生素 C: 维生素C D: 维生素D E: 维生素E (单选题)18: ()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关 A: 维生素B B: 维生素D C: 维生素K D: 维生素A E: 维生素E (单选题)19: 下列哪项是不溶性膳食纤维 A: 纤维素 B: 果胶 C: 海藻酸钠 D: 树胶 E: 不为人体消化的低聚糖 (单选题)20: 急性呼吸窘迫综合征患者饮食能量供给的正确配比为（） A: 碳水化合物占50%，脂肪占30%，蛋白质占20%。 B: 碳水化合物占60%，脂肪占20%，蛋白质占20%。 C: 碳水化合物占40%，脂肪占30%，蛋白质占30%。 D: 碳水化合物占40%，脂肪占35%，蛋白质占35%。 E: 碳水化合物占60%，脂肪占10%，蛋白质占30%。 (名词解释)21: 合理营养 (名词解释)22: 必需氨基酸 (名词解释)23: 奶碱综合征 (名词解释)24: 口腔-生殖综合征 (名词解释)25: 睡眠呼吸暂停综合征 (判断题)26: 血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。 A: 对 B: 错 (判断题)27: 铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。 A: 对 B: 错 (判断题)28: 慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。 A: 对 B: 错 (判断题)29: 支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。 A: 对 B: 错 (判断题)30: 睡眠呼吸暂停综合症患者应增加能量供给。 A: 对 B: 错 (判断题)31: 高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。 A: 对 B: 错 (判断题)32: 有些动脉硬化患者无临床症状，仅检查发现心肌缺血征象，为隐匿型冠心病。 A: 对 B: 错 (判断题)33: 心衰患者每日入液量以1000ml为宜。 A: 对 B: 错 (判断题)34: 帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。 A: 对 B: 错 (判断题)35: 神经性呕吐患者，牛乳、猪心等食物具有安神作用，宜多食用。 A: 对 B: 错 (问答题)36: 儿童急性腹泻的营养治疗？ (问答题)37: 佝偻病的营养治疗原则？ (问答题)38: 食物过敏的营养治疗原则。 (主观填空题)39: 我国用“当量”表示参考摄入量的维生素有##、##、##、##。 (主观填空题)40: 中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为##、##。 (主观填空题)41: 脂蛋白通常被分为##、##、##、##及##五大类。 (主观填空题)42: 单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为##。 (主观填空题)43: 肉类食物中的铁50%以上是##，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。 (主观填空题)44: 胃大部切除术后贫血可有两种:##和##。 (主观填空题)45: 术后梗阻分为##、##、##。 (主观填空题)46: 恶性肿瘤患者往往存在不同程度的蛋白质缺乏，对于营养状况良好者，蛋白质供给量为##；严重营养不良者，可按##供给。 (责任编辑：admin) |